Feldsalat – „Der kleine Grüne mit grosser Eleganz“
Feldsalat, zart wie ein Babyspinat und so ordentlich gewaschen, als würde er sich auf ein Vorstellungsgespräch vorbereiten, wartet geduldig auf seinen grossen Auftritt.
Dann kommt das französische Dressing ins Spiel –
ein Mix aus Essig, Senf, Öl, Rahm und Kräutern – so charmant, dass man ihm eigentlich ein kleines Baguette reichen möchte.
Alles wird püriert, bis es aussieht wie eine cremige Pariser Liebeserklärung und in die Flasche gefüllt, damit es sich ein bisschen wichtig fühlen kann.
Der Salat wird damit benetzt,
so liebevoll, dass er fast errötet (wenn er könnte).
Obendrauf landet fein gehacktes Ei
Fazit:
Ein Winter-Salat, der schmeckt wie ein romantischer Kurztrip nach Frankreich – nur ohne Koffer packen.