Ein Gericht wie ein italienischer Sommerurlaub mit einem Hauch Luxus: Zartes Kalbfleisch, so fein und höflich, dass es sich fast selbst in der Pfanne entschuldigt, wird mit einer Zitrone bekannt gemacht, die sich nicht mit einem Spritzer zufrieden gibt – sie bringt gleich Schale und Saft mit. Rosmarin mischt sich ein wie ein frecher Onkel aus der Toskana und sorgt für würzige Geschichten auf dem Teller.
Und dann – tadaa! – kommen die Safrannudeln auf die Bühne. Golden, aromatisch, leicht versnobt – sie wissen, dass sie besonders sind, und lassen sich deshalb nur mit edlem Fleisch blicken. Zusammen ergeben sie ein Tellerduett zwischen Frische und Eleganz, Zitruskick und Sonnenaroma.
Kurz gesagt: Das ist kein Essen. Das ist eine sizilianische Romanze mit Gabel und Messer.