Vegetariana Carpaccio di pera

Dieses Gericht ist wie ein Überraschungskonzert auf dem Teller – süß, würzig, knackig, cremig... und ein kleines bisschen verrückt. Zart aufgeschnittene Birnenscheiben liegen da wie elegante Fans in der ersten Reihe. Oben drauf stürmt der Blauschimmelkäse die Bühne – intensiv, schmelzend, völlig ungeniert.

Dann regnet es grob gehackte Nüsse – knackiger Applaus! – gefolgt vom grünen Lauch, der sich in feinen Ringen wie ein Hipster mit Frühlingsallergie dazwischenmogelt. Und über allem schwebt eine Sauce, in der Senf und Honig eine heimliche Romanze feiern. Ein bisschen süß, ein bisschen scharf – wie ein Flirt auf einem Herbstmarkt.

Fazit: Dieses Carpaccio ist kein Vorspeise-Leichtgewicht – das ist ein Aromen-Flashmob mit Stil. 🍐🧀🎉