Spargelrisotto

Spargelrisotto ist Frühling in cremiger Form.

Schon der Duft verrät sofort, worum es geht:
Butter, Weisswein, Parmesan – und dieser feine, frische Spargelduft, der irgendwie gleichzeitig elegant und gemütlich wirkt.

Der Reis wird langsam gerührt, bis er genau die richtige Konsistenz hat:
cremig, weich und trotzdem mit leichtem Biss. Kein trockener Reishaufen – sondern eine sanfte, glänzende Welle aus Genuss.

Und mitten drin: Spargel.
Mal grün und leicht nussig, mal weiss und wunderbar zart. Die Stücke bringen Frische und einen feinen „Knack“, damit das Risotto nicht komplett in wohliger Cremigkeit versinkt.

Dann kommt der Parmesan dazu und macht das, was Parmesan eben macht:
alles besser.