Spargel gebraten

Gebratener Spargel ist der Beweis, dass ein Gemüse durchaus weiss, wie man Eindruck macht.

In der Pfanne wird aus dem eher braven Spargel plötzlich ein kleiner Rockstar:
Die Stangen brutzeln in heisser Butter oder Olivenöl, bekommen goldbraune Röststellen und entwickeln diesen leicht nussigen Duft, bei dem man automatisch näher an den Herd rückt.

Aussen leicht knusprig, innen noch saftig – genau diese Mischung macht ihn so gut. Beim Reinbeissen gibt’s erst ein leises „Knack“, dann kommt die zarte, fast süssliche Spargelnote durch.