Schweinsmedaillons im Strudelteig mit Salat, Burrata und Balsamico-Perlen

Der Hauptgang weiss, dass er der Star des Abends ist – und tritt entsprechend auf.

Saftige Schweinsmedaillons, eingepackt in knusprigen Strudelteig, als hätten sie sich extra fein angezogen. Beim Anschneiden knistert es verheissungsvoll, bevor zartes Fleisch zum Vorschein kommt.

Dazu ein frischer Salat, der knackig applaudiert, eine cremige Burrata, die sich genüsslich auf dem Teller ausbreitet, und Balsamico-Perlen – kleine geschmackliche Überraschungskugeln, die beim Draufbeissen elegant explodieren.

Ein Gang mit Drama, Textur und ganz viel „Mmmh“.