Ah, die Fächerkartoffeln – Diese Knollen sind keine schnöden Pellkartoffeln aus dem Kartoffel-Volk. Nein, sie sind kunstvoll eingeschnitten – fächerartig, als wollten sie sich elegant verneigen vor dem Gourmet, der sie gleich verspeisen darf.
Aussen knusprig, innen samtweich – eine Textur wie ein guter Roman: rau an der Oberfläche, aber tief und zart im Inneren.
Mit feinem Rosmarin parfümiert (denn selbstbewusste Kartoffeln tragen Kräuter wie andere Parfum), baden sie zuvor in gutem Öl oder geschmolzener Butter – eine kleine Wellnesskur vor dem grossen Auftritt im Ofen. Beim Backen öffnen sich ihre Lamellen langsam wie ein Akkordeon aus Gold – und singen leise „Bon appétit“.
Kurzum:
Die Fächerkartoffel ist die Diva unter den Erdäpfeln – formvollendet, aromatisch und immer bereit für den roten Teppich des Tellers.
