Anregungen sind erwünscht

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Rezepte

34. Menü vom 17.10.2018 - Urs Graf

Kochcoach Jürg Zwahlen

Suppe

Lauch-Haselnuss-Cappuccino

Weinbegleitung: Espumante Loureiro Reserva 2014, Aphros Wine

Vorspeise

Randen-Carpaccio mit Wildfleischmousse

Weinbegleitung: Weisserherbst 2017, Michael Broger

 

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Hauptgang

Rehmedaillons im Nudelblatt auf Kürbisgemüse

Weinbegleitung: Cinq Puits 2015, Château Valcombe

Dessert

Marroni-Grappa-Mousse mit marinierten Trauben

 

 

Weine

Sélection von Weinkultur Bern, Martin Helfer

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