Suppe

Lauch-Haselnuss-Cappuccino

Weinbegleitung: Espumante Loureiro Reserva 2014, Aphros Wine

Vorspeise

Randen-Carpaccio mit Wildfleischmousse

Weinbegleitung: Weisserherbst 2017, Michael Broger

Hauptgang

Rehmedaillons im Nudelblatt auf Kürbisgemüse

Weinbegleitung: Cinq Puits 2015, Château Valcombe

Dessert

Marroni-Grappa-Mousse mit marinierten Trauben

Weine

Sélection von Weinkultur Bern, Martin Helfer