Apéro - Flammkuchenstreifen

• Flammkuchenstreifen mit Rohschinken / vegetarisch

kalte Vorspeise

• Steinpilzgugelhöpfli mit Waldpilzgarnitur

• Schinkenröllchen mit Chicorée

• Pistazien-Frischkäsebällchen auf Feigen mit Feldsalat und Balsamico Sauce

Suppe

• Knoblauchcremesuppe mit gerösteten "Steinobst-Kernen"

warme Vorspeise (1)

• In Champagner pochierter Kabeljau auf Belugalinsen mit dem Grün der Frühlingszwiebel und Champagnersauce

warme Vorspeise (2)

• gefüllte Geflügelroulade

Hauptgang

• Les deux Filets (Rind und Schwein) mit Gorgonzolasauce

• Kartoffel- Birnen- Küchlein

• Glasierte Karottenspalten und gedünstete Federkohl

• Vegi: anstelle Fleisch pochiertes Ei

Beilage

• Kartoffel- Birnen- Küchlein

• Glasierte Karottenspalten und gedünsteter Federkohl

Dessert

• Kaiserschmarrn mit Zwetschgenkompott und Vanilleglace

Weine

Weisswein

• Sauvignon blanc de Lavigny 2016

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Rotwein

• Barbera d'Asti Superiore 2010

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