27. Menü vom 11.08.2017 - Fredy Horisberger

Kochcoach Jürg Zwahlen

Rezepte

Apéro - Champagner Bellini Testa Rossa

  • Champagner Bellini Testa Rossa

 

 

Apéro - Bruschette ai Peperoni

  • Bruschette ai Peperoni

 

 

Apéro - Frittierte Süsskartoffel Chips

  • Frittierte Süsskartoffel Chips

 

 

Suppe

  • Erbslisuppe mit Schäumchen und gebratener Riesen-Crevette

Vorspeise

  • Sommerliches Carpaccio mit 3 Sorten Rohschinken und Melone

Hauptgang

  • Kalbsmignons mit Limonensauce

  • gebratene Mais- Thymian-Schnittli

  • Broccoli mit Buttermandeln

Beilage (1)

  • gebratene Mais- Thymian-Schnittli

Beilage (2)

  • Broccoli mit Buttermandeln

Dessert

  • gebratene Ananas und Kokosnussglace

 

 

Weine

Weisswein

  • Sauvignon Blanc 2015, Daniel Rossier, Lavigny VD

Rotwein

  • Le Milliaire 20105, Assemblage de cépages nobles Daniel Rossier, Lavigny VD

 

Dessertwein

  • aus dem Burgenland

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