Apéro

Apérohäppli – viererlei Bruschettas

1. Vorspeise

Avocado-Grapefruitsalat im Käsekörbli mit Riesencrevette

Suppe

Randensuppe mit Kokosschaum und Toast-Spiessli

2. Vorspeise

Ravioli mit Schwarzwurzelfüllung und Trüffelölschaum

Hauptgang (Fleisch)

• Haslifilet mit Steinpilzrahmsauce

• Kartoffel-Lauchgratin

Hauptgang (Fisch)

• Lachs-Seezungenfilet mit Senfsauce

• Kartoffel-Lauchgratin

Dessert

Orangenblütenglace mit marinierten Orangen

Weine

Weisswein

• Alvarinho, Folias de Baco (Apéro / Suppe) Jahrgang 2015, Portugal

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Rotwein

• Blauer Zweigelt, Weingut Strasser (Suppe / Ravioli) Jahrgang 2013, Zürich

• Cinq Puits, Chateau Valcombe Ventoux (Hauptspeise) Jahrgang 2014, Frankreich

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Schnaps

• Grappa di Morcote

• Vielle Prune