22. Menü vom 26.10.2016 - Andy Schindler

Kochcoach Andy Wiedmer

Rezepte

1. Vorspeise

Nüsslersalat mit pochiertem Ei im Speckmantel

 

 

Suppe

Steinpilz-Créme Suppe mit gefülltem Pilztäschli

2. Vorspeise

Kürbis Gnocchi mit Blauschimmelkäse Sauce

Hauptgang

  • Rehragout

  • geschmortes Gemüse

  • Tessiner Polenta

Dessert

Käsevariation mit frischem Brot (Käse von Jumi, Boll)

 

 

Weine

  • Weisswein Apero / Welschriesling 2015, Weingut Wachter Burgenland

  • Weisswein Vorspeise(n) / Johannisberg 2015, Weingut Isabella und Stéphane Kellenberger, Leuk

  • Rotwein Hauptgang / Assemblage Rouge 2015, Weingut Isabella und Stéphane Kellenberger, Leuk

Alle Weine von Weinkultur Bern, Martin Helfer

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